本篇文章给大家谈谈闷鹅的闷鹅家常做法大全 ，以及焖鹅的家大全正宗做法大全对应的知识点 ，文章可能有点长 ，全焖但是正宗做法希望大家可以阅读完 ，增长自己的闷鹅知识 ，最重要的家大全是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的全焖问题 ，不要忘了收藏本站喔 。正宗做法
本文目录
步骤1准备好适量姜蒜和蒜青步骤2热锅热油放入姜蒜爆炒炒香步骤3半只鹅 ，闷鹅可根据食量调整四分之一鹅也可以一只也可以步骤4直接放入鹅肉与姜蒜一起翻炒 ，家大全炒至不见血色 ，全焖再放入料酒翻炒步骤5鹅肉彻底变色后，放入2勺柱候酱，2勺面豉酱 ，2勺蚝油，少许酱油翻炒至匀步骤6加入清水 ，生水热水都可以 ，半没过鹅肉 ，然后根据口味加入白砂糖步骤7盖上锅盖 ，转中火焖至半干水步骤8加入蒜青翻炒 ，出锅小贴士翻炒时我是一直大火的因为是不粘锅注意不要炒糊
食材 ：鹅肉1000克、酸菜500克。辅料：芹菜150克青、红辣椒少许。
具体步骤 ：
1 、准备好材料 。
2 、鹅肉砍成细块 ，加入盐 、酱油和料酒腌制半小时 。
3 、将酸菜放入烧热的锅中不放油 ，炒干水份后盛出备用 。
4 、烧热锅 ，放入油和姜片爆香 ，再放入鹅肉炒至金黄色 ，将表皮的油脂逼出来 。
5、加入大碗清水焖烧，烧开后转小火焖20分钟左右 。
6 、焖至汤汁剩三分之一左右 ，加入炒好的酸菜一起焖5分钟左右。
7 、焖至汤汁即将干时放入芹菜和青、红辣椒翻炒均匀 ，再加入生粉勾芡即可 。
用料 ：鹅肉1100克 、姜10克 、蒜7粒 、八角2个 、桂皮1块 、香叶3片 、冰糖适量 、蒜苗4根 、啤酒1瓶 、南乳1块 、广式白腐乳2块 、柱侯酱1勺 、花生酱半勺
做法 ：1.鹅肉先清洗干净然后沥干水分 ，加入姜片 ，盐，胡椒粉腌制一会。
2.然后准备以上配菜和香料 。
3.准备酱汁：1块南乳 ，1勺南乳汁 ，2块广式白腐乳 ，半勺花生酱 ，1勺柱侯酱 ，2小勺白糖 ，1勺蚝油 。
4.把鹅肉倒进去先炒干水分 ，如果炒出水比较多可以用勺子舀出来 。
5.鹅肉炒到表面有焦斑后加入姜片和蒜粒，酱料，翻炒均匀 ，接着加入冰糖和香料 ，再倒入啤酒 ，微微没过鹅肉即可 ，盖盖焖30分钟。
6.焖好后加入蒜苗 ，翻炒均匀后再焖1分钟即可 。
关于闷鹅的家常做法大全 ，焖鹅的正宗做法大全的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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